9 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

1.น้ำจิ้มซีฟู๊ด สำหรับจิ้มซีฟู๊ด อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก

วัตถุดิบ

1.พริกไทยเม็ด 5-8 เม็ด

2.พริกขี้หนูสวน 2 ชต.

3.กระเทียมไทย 1 ชต.

4.น้ำปลา 2.5 ชต.

5.มะนาว 2.5 ชต.

6.น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่)

7.ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.

8.ผงปรุงรสหมู 0.5 ชช.

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยให้ละเอียด

2.ใส่พริกและกระเทียมลงตำ

3.ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ

2. น้ำจิ้มยำมะม่วงไม่ใส่ถั่ว ทานกับปลาสำลีแดดเดียว หรือปลาแดดเดียวหรือตามชอบ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่

วัตถุดิบ

1.น้ำปลา 3-4 ชต.

2.น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต.

3.พริกขี้หนูสวน สับละเอียด 1.5 ชต.

4.หอมแดงซอย 5 หัว

5.มะม่วงซอย 3 ชต.

6.มะนาว 1 ชต.

7.ผักชี

8.ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.

9.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

วิธีทำ

1.ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน

2.ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่าเปรี้ยวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)

3.โรยผักชี

3.น้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู ทานกับเมี่ยงปลาทู เมี่ยงปลาเผา อัตราส่วนสำหรับ1 ถ้วยใหญ่

วัตถุดิบ 1.พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด 2.รากผักชี 4-5 ราก 3.พริกขี้หนูสวน 3-4 ชต.(หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง) 4.กระเทียมไทย 2-3 ชต. 5.น้ำปลา 3-4 ชต. 6.มะนาว 4-5 ชต. 7.น้ำตาลทราย 2-3 ชต. 8.ผงชูรส(หากชอบ) 1 ชช. 9.ผงปรุงรสหมู 1-2 ชช. 10.ถั่วลิสงคั่ว 5-6 ชต.

วิธีทำ 1.ตำพริกไทยให้ละเอียด 2.ใส่รากผักชีลงตำให้ละเอียด 3.ใส่พริก กระเทียมลงตำให้ละเอียด 4.ใส่ถั่วลิสงคั่วลงตำให้ละเอียด 5.ปรุงรสตามชอบ

4.น้ำจิ้มซีฟู๊ด ทานกับปลาลวก ลูกชิ้นปลา อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก

วัตถุดิบ 1.พริกไทยเม็ด 5-8 เม็ด 2.พริกขี้หนูสวน 2 ชต. 3.กระเทียมไทย 1 ชต. 4.น้ำปลา 1 ชต. 5.มะนาว 2.5 ชต. 6.น้ำตาลทราย 0.5 ชช.(หากไม่ชอบหวานไม่ต้องใส่) 7.ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. 8.ผงปรุงรสหมู 0.5 ชช. 9.เต้าเจี้ยว 1-1.5 ชต.

วิธีทำ 1.ตำพริกไทยให้ละเอียด 2.ใส่พริกและกระเทียมลงตำ 3.ใส่เต้าเจี้ยวลงตำ 4.ปรุงรส เพิ่มตามตามชอบ

5.น้ำจิ้มยำมะม่วงแบบใส่ถั่ว ทานกับกุ้งฟู ปลาดุกฟูหรือตามชอบ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่

วัตถุดิบ 1.น้ำปลา 3-4 ชต. 2.น้ำตาลทรายหรือปี๊บ 2-3 ชต. 3.พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1.5 ชต. 4.หอมแดงซอย 5 หัว 5.มะม่วงซอย 3 ชต. 6.มะนาว 1 ชต. 7.ผักชี 8.ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช. 9.ผงปรุงรสหมู 1 ชช. 10.ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ 1.ละลายน้ำตาลและน้ำปลาและเครื่องปรุงให้เข้ากัน 2.ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่าเปรี้ยวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น) 3.ใส่ถั่วลิสงคั่วและโรยผักชี

6.น้ำยำ ทานกับของทอด เห็ดเข็มทองทอด ผักทอดต่าง ๆ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยกลาง

วัตถุดิบ 1.น้ำปลา 2 ชต. 2.น้ำตาลทราย 1.5 ชต. 3.พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ชต. 4.หอมแดงซอย 2 ชต. 5.หมูสับรวนสุก 2 ชต. 6.กุ้งสับลวนสุก 2 ชต. 7.น้ำมะนาว 2 ชต. 8.ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. 9.ผงปรุงรสหมู 1 ชช. 10.ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย สะระแหน่

วิธีทำ 1.ละลายน้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน 2.ใส่หมูและกุ้งลงไป พร้อมปรุงรส ชิมออกรสตามชอบ 3.ใส่หอมซอยและใบผักลง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.น้ำจิ้มแจ่ว ทานกับเนื้อย่าง หมูย่าง ฯลฯ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก

วัตถุดิบ 1.น้ำปลา 2 ชต. 2.น้ำตาลปี๊บ 2 ชต. 3.พริกป่น 1 ชต. 4.หอมแดงซอยละเอียด 1 ชต. 5.น้ำมะขาม 2-3 ชต. 6.มะนาว 0.5-1 ชต. 7.ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1-2 ชช. 8.ต้นหอมซอย 1.2 ชช. 9.ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช. 10.ผงปรุงรสหมู 0.5-1 ชช. 11.ข้าวคั่ว 1 ชต.

วิธีทำ 1.ละลายน้ำปลาและน้ำตาลให้เข้ากัน 2.เติมน้ำมะขาม พริกป่น และปรุงรส ตามชอบ 3.ใส่หอมซอย ต้นหอมซอย และใบผักชีซอย คนให้เข้ากัน 4.โรยข้าวคั่ว

8.น้ำจิ้มน้ำส้ม ทานกับขาหมูพะโล้ อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก

วัตถุดิบ 1.พริกเหลือง 3-4 เม็ด หั่นหยาบ 2.รากผักชี 2 ราก 3.กระเทียมไทย 8-10 กลีบ 4.เกลือป่น 0.5-1 ชช. 5.น้ำม้มสายชู 2 ชต. 6.น้ำตาลทราย 1-1.5 ชต. 7.ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.

วิธีทำ 1.ตำรากผักชีให้ละเอียด 2.ใส่พริกและกระเทียมลงตำให้ละเอียด 3.ปรุงรส ชิมออกเปรี้ยวนำ และระวังเค็ม

9.น้ำจิ้มคอหมูย่าง ทานกับคอหมูย่าง อัตตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยเล็ก

วัตถุดิบ

1.น้ำปลา 1.1.5 ชต.

2.น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ชต.

3.พริกป่น 1 ชต.

4.น้ำมะขาม 2 ชต.

5.น้ำพริกเผา 1-15. ชช.

6.ผงชูรส(หากชอบ) 1/4 ชช.

7.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

วิธีทำ

1.ละลายน้ำตาลกับน้ำปลาให้เข้ากัน

2.ใส่น้ำมะขามลง พริกป่น พริกเผา ลง คนให้เข้ากัน และปรุงรส ออกรสเปรี้ยว-หวาน

เครดิต : คุณมาณพ จากกลุ่มทำอาหารกินเอง